codemari×noa noa

本日、codemariさんにてcodemari×noa noaでどら焼き屋さんしました。
お天気が心配でしたが、ときおり晴れ間も見えたりして
雨も降らず嬉しかったです。



今回は、滋賀の大地堂さんの発芽ディンケル小麦を使って皮を焼き、
4種の餡を作りました。
・大納言
・桜あん(手亡の白餡+桜)
・白あん(白小豆の白餡)
・レンズ豆あん



ブログ見ました〜と来てくださった方がいたり、
今日のおやつにしますと言ってくださった方がいたり
たくさんの方が遊びに来てくださって、とて嬉しかったです。
ありがとうございました。


初コラボのどらやき、いかがでしたか?
ぜひぜひ、感想お聞かせください。
よろしくお願いいたします。



このコラボ
さらに、パワーアップさせていきたいなあと思っています。
お楽しみにしていてくださいね。


noa noaのパンの販売は
次回は、4月26日になります。
よろしくお願いいたします。

どら焼き屋さん、開店しまーす

今日から、二十四節気でいうと、穀雨(こくう)です。
百穀をうるおし、発芽を促し、苗を成長させる春雨の季節。
種まきのめやすとされたため、この名があるそう。


明日は、codemariさんにて
codemari×noa noa企画第一段!
どら焼き屋さん開店しまーす。
滋賀の美味しい美味しいパン屋さん大地堂さんの発芽ディンケル小麦を使って作る皮と
美味しい美味しい自家製餡を使って作るどら焼き


お天気少々心配ですが、きっと大丈夫なはず!
みなさん、ぜひ遊びに来てくださいね。


種まきの季節
そして、明日は新月の日に
codemariゆうさんと、一緒にできること、とても嬉しいです。
私が一番、ワクワクしているのかも!

笑顔あふれる一日となりますように。

うどんとかき揚げとベーグル

火曜日
お友達と作って食べようの会(勝手に命名)をしました。
今回は
うどん
かき揚
そして
ベーグル



ベーグルは、またまた
オーブンと無水鍋の焼き比べ
無水鍋でパンを焼くのはオーブンと違って、焼き加減など試行錯誤するので
ワクワクドキドキ楽しいです。
無水鍋、ほしいな。



うどん作り
みんなで順番に、ぶんちゃんやゆかちゃんに抱っこしてもらって季くんも一緒に
足でふみふみ


つやっつやできれいな生地
うどんの打ち粉っていう粉があるのを初めて知りました。
片栗粉に似た触感



みかちゃん
生地に寄り添うように
伸ばしている姿がなんとも優しくって癒されました。
伸ばしてやろうっていう感じじゃなくて、伸びたら気持ちいいよ〜ってっ導いてあげてる感じ。




均等に切るのは難しい。



ゆでたてを生醤油と生姜とおろし大根で。
つるつるっと喉ごしも良く、すごく美味しかった。



生醤油で
だしで
かき揚げと一緒に
いろんな食べ方を楽しみました。


美味しくって美味しくって
まだまだいけるね〜なんていいながら
たっくさん頂きました。


ぶんちゃんと
神経衰弱したり(大人げなく、私、勝っちゃいました)
ぶんちゃん考案ぶたのしっぽをしたり
 元祖 ぶたのしっぽのルール、覚えている方、ぜひ教えてください!
 大人3人いたけれど、どうしても思い出せなかった。
ばば抜きしたり
と楽しい時間を過ごしました。


季くんも
約1か月前に出逢ったときとは成長していて
いっぱいお話したり
手足を動かしたり。
いっぱい抱っこさせてくれて、ありがとう。
あかちゃんのにおい。
とても癒されました。
季くん、ぜひぜひ我が家に季くんのお友達をつれてきてね。
お願いします!


ゆかちゃん、みかちゃん
ぶんちゃん、ときくん
楽しかったね。
ありがとう。

4月19日のcodemariさんnoa noaパンの日とお知らせ


春風がきもちのいい暖かな一日
本日、codemariさんのnoa noa パンの日でした。

本日のパンは
4月のパン 芽ぶきの季節 抹茶とクランベリーのリュスティック
よもぎの白あんぱん
イングリッシュマフィン
でした。



ヨモギの白あんぱん
白餡は「手亡」で作られることが多いと思うのですが、
今回は、「白小豆」で作りました。
白小豆
初めて出逢ったのですが、黄白色で、小豆より皮が軟らかく
やさしい甘さで美味しかったです。
その、美味しい白小豆の白餡をぜひ味わっていただきたいなと思い、
今回、ヨモギの白あんぱんを作りました。
いかがでしたか?



暖かくなって、酵母ちゃんも嬉しいのか
えーいって元気よく膨らんでくれました。
酵母ちゃん、いつもありがとう。


今日は、お久しぶりのお友達に逢えたり
先週買ったパンが美味しくて、買いに来ましたって話してくださるお客様に出逢えたりと
嬉しい一日でした。
ありがとうございます。

次回の、codemariさんのnoa noaパンの日は4月26日になります。
よろしくお願いいたします。



そして、今週土曜日、4月21日
codemariさんとのコラボで、どら焼き作ります!
皮は贅沢にも滋賀の大地堂さんの発芽ディンケル小麦を使います。



こちらは、codemariさんで、販売中の大地堂さんのパンケーキミックス。
香ばしくって、とっても美味しかったですよ。


中のあんも
定番のあんこのほかに白小豆のあんこもあります!
ほかにも、いろいろ考えてますよ〜。


ぜひぜひ、codemari×noa noaのどら焼きを食べに
遊びに来てください。


お待ちしてます。

おいしいマーケット

本日、おいしいマーケット、無事に終わりました。
嬉しく、楽しい、そして、刺激的な一日でした。
ありがとうございました。


でも、数日前までは、ちょっと不安で・・・
ゆうさんに逢いにcodemariさんまで行ってみたり
していたけれど、
昨日、あこちゃんから
私らしく、いつものようにのびのび、ワクワク楽しんできてねってメールが。
すごくすごく嬉しかった。
そして、見守ってくれる、応援してくれる人たちがいてくれて、本当に幸せだなって思った。
あこちゃん、ありがとう。


初めての場所だったり
ただ、ここコーヒー大塚君以外は、はじめましての方ばかりでちょっと緊張していたり、
そして、他の参加者さんと比べたり
そんなことを知らず知らずしていて
不安になっていたんだなあと気づきました。
大切なことは、今、私ができるベストを尽くすこと
そして、ワクワク楽しく料理すること!
なんだと思ったら、不安な気持ちはすーっと小さくなって、ワクワクで心が満たされました。


そんな、わくわくした気持ちで作ったごはん

パン:カンパーニュ、パン・ド・ミ、ごまたっぷりピタぱん
おむすびセット(豆ご飯、人参味噌(色々米入り玄米ご飯))
おかず:春のキャロットラペ(清美オレンジ&レモンの皮入り)
    ほうれん草の人参味噌和え
    菜の花とブロッコリーマスタードマリネ
    チリコンカン
    お豆腐のキッシュ

欲張りすぎですね、わたし。
ぷらす、ファラフェル作ろうと思っていたのですが、たどり着けず・・・。
作ってるとき、楽しかったー。
あれも、これももっと作りたいって思いました。




ただ、ここコーヒー大塚君のそばで出店しました。
心強かったー。ありがとう、大塚君。
コーヒー、おいしかったです。ごちそうさまでした。
大塚君のブログ http://d.hatena.ne.jp/toshitaka-8/
大塚君は、明日、15日、木屋町、元・立誠小学校にて開催中、"春の映画嵐"木屋町交流カフェ(12−18)でも
コーヒーを淹れるそうです。
大塚君のコーヒー、ほんとおいしいですよ。ぜひ!



睦実さんのぱん
その、たたずまいがかわいくて、出逢った瞬間キュンってなりました。
わたしも、こんなパンが焼きたい。
初めて米粉のパンをいただきましたが、もちもちっとしていて、ほんとおいしかったです。



ちゅるちゅるになる石鹸、ソープヘッズさん。
明日の、オーガニックマーケット滋賀にも出展されるそうです。


souffleさんのお菓子
そして
スペシャルコラボのホットドック
出店者は我慢しなくちゃいけないかなーと思いつつも
我慢できずに、大塚君とオーダーしちゃいました。
おっきいソーセージとパンのバランスが、ワクワクさせてくれます。
手作りケチャップもすごく美味しかった!



opantocさんの素敵なおかしBOX
このお菓子ボックスを作られたのは、RUINCHIさんという方で
会場にもRUINCHIさんの作品がたっくさん。
この作品たちも、とっても可愛くって、わくわくきゅんきゅんしました。



ほんとに、たくさんの方が遊びに来てくれて
たくさんの方とお話できて
とても、楽しく嬉しいひと時でした。


刺激もいっぱい受けて
やりたいことがワクワクした気持ちともにむくむくおっきくなってます。
はじめて、DELIで参加して
たくさん気づきもあって、勉強になりました。
この気づきや課題を次に繋げていかなくては。




そして、思ったこと
私が作りたいのは
おいしいごはん



たくさんの方と繋がる
わくわく
どきどき
季節を自然を感じることができる
おいしいごはん

パン作りたのしみましょ会

少し前のことになりますが・・・
暖かな日曜日
ぱんづくりたのしみましょ会がありました。


自家製酵母パンをみんなで作りましょう
しかも、石窯で焼いちゃいましょうな会。


石窯でパンを焼く
夢だったんです!!!
叶えてくれたNさん、Yさん、ありがとうございます!!!



写真はないのですが・・・
まずは、みんなでパンを捏ねました。
まるパンとクルミとレーズンのパン


自家製酵母パンですが、私は結構しっかり捏ねる派です。
酵母ちゃんは、そんなに弱くないって思ってます。
だから、粉と水とお塩と酵母ちゃんが一つになるように
しっかり捏ねます。



みんなでわいわい捏ねるのって、ほんと楽しい。
普段、なんとなく、感覚で判断していることを
言葉で説明するのが難しくって、わかりずらいこともあったかと思います。
言語化する
意識してやっていかなくちゃと思いました。


そして、お待ちかね
F家の酵母ちゃんでこねた生地で作るピザ!

まさに職人!



一枚目のピザを



石窯にいれます



みんなで、じーっとピザを見つめてました。



職人の技!
ピザ生地を回して、表面にちょっぴり焦げ目をつけます




かんせーい!
最高に、美味しかった〜。


2枚目は

筍とYさん特製玉ねぎソースのピザ



ペロリ
これも、すっごく美味しかった〜



石窯ピザの部が終わったら
続いては
石窯で焼くパンを準備!
今回は、カンパーニュ&フランスパン&食パン



石窯に入る前のカンパーニュ
カンパーニュの気持ちを代弁すると
「ぼく、石窯で焼いてもらえるの?初めてだから、ドキドキするよー」
って、感じでしょうか。


仲良く並ぶパンたち



どきどき



途中経過をチェック。



焼き上がりましたー
かわいすぎる、パンたち。美味しそう。


Mさんと私
おうちと石窯を何往復もダッシュ
子供みたい。
わくわく、どきどき
楽しかったね。


持ち寄りご飯と一緒にいただきまーす


石窯で焼いたパン、最高に美味しかった。
もち、ふわっ、カリっ。
持ち寄りご飯も、美味しくて
美味しい、美味しいって頂きました。
美味しいって、幸せって言葉とイコールな気がする。



最後は、Nさん特製コーヒーとYさんのブラウニーをおともに
パンとコーヒー談義


最後はお土産まで!

心温まるおもてなし
ありがとうございました。
ぱんだちゃん、早速我が家のパンダコレクションコーナーの仲間入りしました。


Nさん、Yさん、Mさん
幸せな、盛りだくさんな一日
ありがとうございました。
ぜひ!2回目開催してくださいね。よろしくお願いします。



あまりに、盛りだくさんで
心がふるふるフル充電するような幸せな一日で
誰かに話す時も、その瞬間が鮮明によみがえってきて、興奮気味に話していたけれど
しばらくして、思ったことは
大好きなパン屋さんにパンを買いに行く
大好きなコーヒーを飲みに行く
それも楽しくて、幸せなことだけど


酵母を育ててパンを作る
自分の好みのコーヒーを焙煎できるよう、研究する
買ったり、オーダーしたりするんじゃなくて、試行錯誤しながら作ってみる


そんな時間も楽しめるなんて
とても豊かで幸せなことなんだなあと思いました。


まだまだ私もその楽しさの入口に立ったばかり
これから、いろんなモノづくりや試行錯誤の時間を楽しんでいきたいです。

4月12日のcodemariさん noa noaパンの日

今日は、本当に気持ちのいい天気でしたね。
日中は半袖でも過ごせそうなくらいあたたかくって、嬉しくなりました。


パン日和な今日、codemariさんのnoa noaパンの日でした。
4月のパンは

抹茶とクランベリーのリュスティックです。
抹茶の生地に、クランベリーとアーモンドがたっぷり入ったパン。
芽ぶきの季節をイメージして作りました。

今日は、他に
ピタパンとお久しぶりのレンズ豆のあんぱんを作りました。





次回は、4月19日になります。
よろしくお願いいたします。




お世話になっていますcodemariさんでは
今週水曜日から滋賀のミンガファームのお野菜&加工品の販売が始まりました。
ミンガファームさんのお野菜では牛蒡、加工品ではこんにゃくや菜種油をいただいたことがあるのですが
どれも、本当に美味しかったです。
こんにゃくは、お刺身でもいただけます。もちろん、お野菜と一緒に炒めても美味!
ごぼうは香り高く、美味しかったです。
そんなミンガファームの日は4月25日だそうです。
楽しみですね。

ミンガファームのHP http://mingavillage.org/j/Welcome.html